דוניס, יליד גרמניה, עשה קריירה מפוארת כשחקן בפנאתינאיקוס (91-96) בה זכה כקשר בשתי אליפויות ושלושה גביעים, שיחק בבלקבורן רוברס (96/97), א.א.ק אתונה (97/98), שפילד יונייטד (99) והאדרספילד טאון (99/00) מהליגה האנגלית במדיה גם פרש ממשחק פעיל. את חולצת נבחרת יוון לבש דוניס 24 פעמים ובמדיה כבש 5 שערים בינ"ל.

קריירת האימון של דוניס החלה ב-2002 באיליסיאקוס, אותה הוביל תוך שנתיים להעפלה מהליגה הרביעית לליגה השנייה. ב-2004 עבר דוניס ללאריסה והעלה אותם בתוך שנה לליגה היוונית הראשונה ושנה לאחר מכן זכה איתה בגביע היווני. ב-2007/08 העפיל דוניס עם לאריסה לשלב הבתים של גביע אופ"א ואת העונה סיים במקום השישי בטבלה.

לאחר שישה חודשים ב-2008 בהם אימן דוניס ב-א.א.ק אתונה, מונה ב-2009 למאמנה של אטרומיטוס אותה הוביל לגמר הגביע היווני במשך שנתיים ברציפות אך לא זכה בתואר.בעונת 20012/13 אימן דוניס את פאוק סלוניקי ועונה לאחר מכן עבר לקפריסין כשמונה למאמנה של אפואל ניקוסיה אותה הוליך לזכייה בתואר האליפות ובגביע הקפריסאי.

ב-2014/15 הוביל דוניס את אפואל לשלב הבתים בליגת האלופות והוגרל לבית שכלל את ברצלונה, פ.ס.ז' ואייאקס.

ב-2015 מונה דוניס כמאמן של קבוצת אל הילאל הסעודית, איתה העפיל לחצי הגמר של ליגת האלופות באסיה כמו גם לזכייה בגביע המלך של סעודיה. בעונת 2016/17 עבר דוניס לאיחוד האמירויות ואימן בקבוצת אל-שריעה לפני שחזר בתום העונה לקדנציות נוספות באפואל ניקוסיה (17/18) ושנתיים נוספות בפנאתינאיקוס (18/20) ממנה הוא הגיע למכבי בפתיחת עונת 2020/21.